意昂免费注册入口正在饭馆有一道菜吵嘴常火爆的——辣子鸡。良多人对辣子鸡是又爱又恨，由于行家都感觉辣子鸡好吃，香辣过瘾，解馋又下饭，可是却太咸太油容易上火。那假若把这道让人又爱又恨的家常菜“回炉重造”，结果会怎样样呢？

　　既然是康健大改造，我们要有美食评委团坐镇，今儿他们要厉把康健合，从“操为难度、口胃、康健指数”三个方面举行评分。

　　提起辣子鸡，起首念到的即是赫赫有名的笙歌山辣子鸡，香辣厚味惹人爱。然而今儿参赛的两位大厨，一个回归守旧，一个巧手改革。

　　步调一，腌造：1000克鸡肉用2克盐、少许胡椒粉、少许料酒、少许酱油、少许葱姜水、5克淀粉抓匀腌造2分钟；

　　食材：鸡肉干辣椒 花椒 豆瓣儿酱 白糖 蘸酱汁 熟芝麻 米醋 盐 胡椒粉 黄酒 酱油 淀粉 葱 姜 蒜 油

　　2、锅内放1000克油，下鸡肉煎至定型，捞出，油温升至六成热时，复炸至金黄，捞出。油温升至七成热时，再次下锅，转至幼火炸，捞出，控油；

　　4、锅内放油，下豆瓣儿酱、葱姜蒜煸香，再放鸡肉、白糖、辣椒、胡椒、盐、鸡精、酱油、酱蘸汁、熟芝麻翻炒匀称意昂体育，即可盛出；

　　守旧辣子鸡烹造进程为了到达焦香四溢、麻辣实足的滋味意昂体育，应用了洪量的食用油多次复炸鸡肉和干辣椒，插足了多种含有钠元素的调味品，拥有高油高盐的不康健要素。

　　步调一，腌造：1000克鸡肉插足2.5克料酒意昂体育、少许葱姜水、少许酱油、少许胡椒粉、2克盐、10克淀粉抓匀腌造5—10分钟；

　　步调二，煎造：插足25克菜籽油，倒入鸡肉和鲜鲍菇煎造，比拟较于守旧版，油脂摄入量更低，避免了高温油炸，更康健；

　　改革版辣子鸡采用少油煎造，干锅煸炒等办法来取代油炸，避免鸡肉和辣椒吸入过多油脂。把每100克辣子鸡包蕴的热量从262千卡降到了103千卡，脂肪含量也从23克降到了5克，钠含量更是从452毫克降到了164毫克。

　　川菜名厨再现经典辣子鸡，麻辣特解馋。辣子鸡全新改造口胃稳定，有妙招儿。您是一期节目习得两种做法，何不亲身愿手，幼试牛刀。