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　　‌‌辽菜是第一个成为‌国度非物质文明遗产的菜系。‌辽菜意昂官网入口，行为辽宁内陆区域的地方菜系，其古代烹调技能正在2014年11月11日被‌国务院核准列入国度级非物质文明遗产名录，项目编号为Ⅷ-227。这一名望使得辽菜成为寰宇各大菜系中第一个得到国度级非物质文明遗产称呼的菜系。‌

　　辽菜的造成与其地区的民族特征、区域特征、饮食习俗和烹调技法亲近合联，它诈欺辽宁内陆产的‌绿色食物原料和特有的烹调工艺意昂官网入口，连合各民族饮食文明和习俗，造成了奇异的菜系。辽菜不只包括了‌清朝宫廷菜、‌王府（官府）菜、‌商人菜、‌习俗菜和‌民族菜，还融入了‌海鲜等元素，映现了足够的文明内在和地区特质。

　　辽菜的古代烹调技能不只再现了辽宁群多的饮食文明和生计方法，也是对辽宁区域史籍、文明和经济生长的反响。通过成为国度级非物质文明遗产，辽菜不只获得了官方承认，也为传承和表现地方特质饮食文明供给了首要的平台和机缘。

　　‌‌辽菜是中国第九大菜系。‌辽菜是遵循辽宁内陆区域的民族特征、区域特征、饮食习俗、烹调技法创修的一种地方菜系，其造成与辽宁内陆的政事、史籍、地舆、民族、文明、民俗、资源及经济生长等要素有亲近相干。辽菜仰仗其奇异的韵味和特征，成为中国八大菜系（‌鲁菜、‌川菜、‌粤菜、‌苏菜、‌闽菜、‌浙菜、‌湘菜、‌徽菜）之后的第九大菜系。辽菜的古代烹调技能也被列入国度级非物质文明遗产名录，再现了辽宁饮食文明的奇异魅力。‌

　　‌辽菜的代表菜包罗满汉全席、大连海鲜、锦州烧烤、抚顺八碟八碗、饺子宴。‌这些菜品不只代表了辽宁区域的饮食文明特质，也再现了辽菜的韵味和古代。满汉全席行为古代宫廷菜肴的代表，映现了辽菜的高超与足够；大连海鲜诈欺表地足够的海洋资源，以别致的海产为食材，再现了辽菜对食材别致度的探索；锦州烧烤和饺子宴则是辽宁区域平日生计中常见的食物，深受表地住户怜爱。抚顺八碟八碗则是一种古代的宴席情势，包括了足够的菜品，是辽菜中首要的构成局限‌。

　　另表，辽宁区域的经典名菜还包罗幼鸡炖蘑菇、辽宁㸆大虾、拔丝地瓜、葱烧辽参、锅爆肉等，这些菜品各具特质，配合组成了辽菜足够多彩的饮食文明‌

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